Editorial: El alcohol, siempre el alcohol

La bebida alcohólica más antigua del mundo data de 6.500 a. C. , en algún rincón de Asia. Se trata de una especie de trago producto de la fermentación de miel y arroz que hoy se conoce como mead o aguamiel. Luego la historia da cuenta del sake japonés, del vino hebreo, de la cerveza sumeria,  de…

El placer de cocinar tu propia cerveza

En los ’90 comenzó el camino de la cerveza artesanal en Chile, pero en los últimos dos años este negocio ha crecido aceleradamente, llegando a producir 6,8 millones de litros en 2015. Cada vez son más los chilenos que toman cursos para aprender a hacer cervezas, se instalan en la cocina de su casa y…

Viñedos biodinámicos:

Los productores de vino biodinámico tienen la convicción que el respeto a la tierra, como un ser vivo autosuficiente, produce una uva que refleja las características únicas del lugar particular en que ha sido producida: suelo, topografía y clima.

Radiografía Piscolera

La piscola es parte de nuestra cultura chilena. Se dice que esta mezcla de bebida, pisco y hielo se consume hace más de 60 años en el país y que su popularidad tomó fuerza en la década de los 70, cuando el ron y el whisky comenzaron a escasear. Hoy no existe bar o pub…

WAQAR, calidad expresada en pisco

La familia Camposano lleva 150 años produciendo pisco en Trulahuén, un pueblo ubicado por sobre los 1.000 metros de altura, a los pies de la cordillera de los Andes en la comuna de Monte Patria, Provincia de Limarí, Región de Coquimbo. Pero desde el año 2011 produce uno de los mejores piscos del mundo: Waqar. Norman Dabner,…