Los mejores sabores para combinar con tu cerveza

Expertos recomiendan los mejores platos para acompañar cervezas
Expertos recomiendan los mejores platos para acompañar cervezas

La relación de una cerveza y un alimento es igual al de una pareja. Puede parecer, a simple vista, que son muy diferentes para estar juntos, pero siempre que haya un punto que haga química, podrán estar juntos.

Por Evelyn Tapia

La relación de una cerveza y un alimento es igual al de una pareja. Puede parecer, a simple vista, que son muy diferentes para estar juntos, pero siempre que haya un punto que haga química, podrán estar juntos.  Así explica Pascual Ibáñez, sommelier y creador de la Guía de la Cerveza Chilena, cómo funciona el proceso de  maridar una bebida alcohólica como la cerveza con algún alimento. Y aunque añade que  “sobre gustos no hay nada escrito”, explica que es posible identificar combinaciones acertadas para resaltar sabores. Junto a Ibáñez, Felipe Pizarro, director de la Copa de Cervezas de América  y Carlos Manosalvas, juez del Beer Judge Certification Program (Bjcp), sugieren a Etílico algunas combinaciones de platos ideales para acompañar con cervezas.